JOB INTERVIEW

中島 由紀

CRISTA 副支配人

中島 由紀

「楽しかった」の言葉が聞きたくて。
お客様の体験に、会話の花を添える。

アットホームな雰囲気で、体育会系だった前の職場とは全然違った。

前職の同業他社からタイソンズアンドカンパニー(以下:タイソンズ)に転職した理由は、ずっと同じ会社にいるより、2社目にチャレンジしたいと思ったから。当時は33歳でしたが、年齢から見ても経験から考えても、今だと思いました。タイソンズのレストランは、客として好きで足を運んでいたし、同業他社としてリスペクトしていた存在。一店舗ごとのコンセプトや料理も違うし、毎日のように満席のお客様で賑わっていて、どんな人たちがどんな価値観でお店づくりをしているのか、すごく興味がありました。

入社してみると、前の職場とは体質が全く違っていました。前職は言ってみれば体育会系。タイソンズはチームワークを大切にするアットホームな雰囲気。「休みをきちんと取るからいい仕事ができる」という考え方のもと、現場で働く社員も月9回の休日を取っていることにも驚きました。既婚者やプライベートが充実しているスタッフも多く、いい意味でギャップを感じましたね。

スタッフ個人が添えるひと言も、お客様の楽しい体験の1つになる。

入社後は、T.Y.HARBOR、beacon(現CRISTA)、CICADAを経て、IVY PLACEの支配人を任されました。支配人は、店舗の営業の責任者。お客様の顔を見て満足していらっしゃるかどうか、スタッフが満足して働いているかどうかに、一番の責任と感度を持っていたいですね。

スタッフとお客様のカジュアルトークが多いのは、昔から変わらないタイソンズのスタイル。オーダーを聞いたり、料理の説明をするときにプラスして、スタッフ個々の気持ちを伝えることもヨシとする文化があるんです。例えば、新メニューのオーダーが入ったら「実は今回の新メニューの中で、わたしもこれがお気に入りなんです」と添えてみる。他のレストランの価値観なら、1つのテーブルに費やす時間が長くなると、他のテーブルをケアできないと指導されるかもしれません。でも、わたしたちは「彼女があのテーブルに長めにつくと思うから、フォローして」と他のスタッフにお願いしたり、「わたし、あのテーブルで少し話をしてきます」と自己申告したり。そうやってスタッフがつくりだしているのがお客様の体験。お客様に直接提供するものは料理やドリンクなので「おいしかった」も嬉しいのですが、お客様が帰り際に「楽しかった」と言ってくださると、「よかったね、最上級の言葉だね」とスタッフをほめてあげますね。

辛いときはフォローし合える。 じっくりと学びながら成長できる。

実は、beacon(現CRISTA)で支配人をしていたとき、交通事故で入院しました。退院しても、電話とPCくらいしか使えない状態でしたが、「できない仕事はフォローするから、できる仕事だけをムリしないでやってください」と言ってもらえて。自分が辛かったときに手助けしてもらえ、本当にあたたかい会社だと思いました。

タイソンズに入社してもう1つ驚いたのは、アルバイトに対しても、社員に対しても、時間をかけて育てる会社だということ。仕事の心構え、ワインや料理の勉強など、業務時間の中で勉強する機会がたくさんあります。だから、経験値が高く即戦力のある人だけでなく、お皿を持ったことがないという人も、しっかりと成長していける会社。女性にとっても働きやすい環境だと思います。人が好きで、サービスが好きで、顧客目線でタイソンズの店舗に魅力を感じている人なら、きっと大丈夫。家族のような仲間と、自分の個性や魅力を引き出しながら働けると思います。

PROFILE

中島 由紀
都内を中心に飲食店を展開する同業他社で、店長、エリアマネージャーのポジションで活躍した後、転職して入社。T.Y.HARBORに入った後、beacon(現CRISTA)、CICADA、IVY PLACEの要職を歴任し、現在はCRISTAの副支配人としてゲストリレーションを担当。

募集要項

募集職種:
ホールスタッフ・キッチンスタッフ・ベーカリー販売・ベーカリー製造
給与:
新卒:初任給25万円以上
中途:25万円~50万円以上(ご経験を考慮します)
昇給制度:
昇給年1回(7月)
給与支給日 月末締めの当月25日支給(25日が休日・祝日の場合は前営業日)
勤務時間:
シフト制勤務(店舗により異なります)
交通費支給:
全額支給
休日休暇:
月9日間(年間休日109日、2月のみ8日間)
勤務地:
タイソンズアンドカンパニーが運営する店舗での配属となります
主要エリア:品川区・港区・渋谷区・千代田区
待遇・福利厚生:
各種社会保険完備
まかない制度:美味しいまかないをご用意しています。皆さんが飽きないように毎週しかも日替わりメニューで献立を考えてくれます。
食事手当:出勤日分を食事手当として支給しています。
制服貸与:業務で使用する制服は季節に応じてご用意しています。
海外研修旅行制度:海外の料理トレンドや文化などを学ぶ為に店舗視察などを行います。過去実績:アメリカ・スペイン・オーストラリア等
スキルアップ研修制度:各教育担当からの研修をご用意しています。興味や向上心があればさらにプラスで学べる環境で、内容によってはお店でお食事もご用意します。
研修抜粋:入社時オリエンテーション・コミュニケーション講座等・ブルワリーツアー・TYSONS WAY(動画によるサービス研修)等
スタッフ割引制度:タイソンズアンドカンパニー系列の全店舗でのご利用は全て30%OFFでお食事が可能です
募集職種:
ホールスタッフ・キッチンスタッフ・他
スタート時給:
1,100円~(研修期間は1,050円)
昇給制度:
スキルアップに伴い昇給可能
給与支給日:
月末締めの翌月15日支給(15日が休日・祝日の場合は前営業日)
勤務時間:
シフト制勤務(店舗により異なります)
交通費支給:
上限を1.8万円として実費支給
勤務形態:
一ヶ月単位のシフト制
勤務地:
タイソンズアンドカンパニーが運営する店舗での配属となります。
主要エリア:品川区・港区・渋谷区・千代田区
待遇・福利厚生:
まかない制度:美味しいまかないをご用意しています。皆さんが飽きないように毎週しかも日替わりメニューで献立を考えてくれます。
食事手当:出勤日分を食事手当として支給しています。
制服貸与:業務で使用する制服は季節に応じてご用意しています。
スキルアップ研修制度:各教育担当からの研修をご用意しています。興味や向上心があればさらにプラスで学べる環境で、内容によってはお店でお食事もご用意します。
スタッフ割引制度:タイソンズアンドカンパニー系列の全店舗でのご利用は全て30%OFFでお食事が可能です。