メカジキ切り身(120g) 2枚
卵白 卵1個分
ケイジャンスパイスナッツ 30g
◯ ニンジン 1/2本
◯ アスパラ 2本
◯ オクラ 4本
◯ ジャガイモ 1個
バター 20g
塩　少々
胡椒　少々

1. ナッツを砕く
2. ボールに卵白を入れホイッパー(またはミキサー)で泡立てる
3. メカジキに塩・胡椒をし、オーブントレーにのせ、ホイップした卵白、さらにその上に砕いたナッツをのせる
4. ○の野菜を塩・胡椒・バターで軽くソテーする
5. ソテーした野菜と一緒にオーブンに入れ170~180℃で15分ほど加熱
6. オーブンから取り出して皿に盛り、オリーブオイルと塩を少々かけて完成

Point
ナッツを砕く時はビニール袋に入れ、すりこぎ棒やお玉で叩くと簡単に砕くことができます