ABOUT

大切な人とテーブルで過ごす時間。
笑顔が溢れる思い出の1ページ。
人と食事が持つ魔法の力で価値ある時間を創り出す
タイソンズアンドカンパニー

タイソンズアンドカンパニーは食を軸として、その土地に合わせたコンセプトを考え空間をつくる会社です。それはお店をつくることがゴールではなく、個人経営店のような地元の人々に愛される温かい店づくりを目指して、毎日の営業を大切にすることで、都会のさまざまな人々へライフスタイルを提案しています

MANAGEMENT

入社したとき、私は飲食についてまったくの素人でした。しかし今も一緒にいる仲間たちと支え合いながら苦労を重ね、閉店の危機にあったティー・ワイ・ハーバーを立ち直らせることができました。その後は天王洲を少しずつ拡げ、また都心で色々な店舗を開けてきましたが、そうした積み重ねのなかで常に考えていたのは「自分にとって行きたい店とはどういう店なのか」ということでした。そういう意味で、私にとってお客様が入り賑わったレストランの姿は、お客様やスタッフの力も借りた自己表現なのだと思っています。
レストランは不思議な世界です。多くの人たちが関わって生まれ、そして世代・学歴・国境・性別などを超えて人々が集まり、対等に語り合って楽しみ楽しませる。そんな世界に魅せられ、これからもお店を守りながら新しいことにチャレンジしていくつもりです。ぜひ私たちの世界を感じて楽しんでください。

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家族や友人とおいしい食事やワインを共に楽しむ時間は、至福の時間といえます。競争の激しい東京の中で、私はこの会社とともに人気のあるレストランを作ってきました。お客様の好みや予算は様々ですがそれぞれに応えていくコンセプトや料理を提供することは楽しみのひとつです。私が何より大切にしていることは、最高のクオリティーで料理を提供しお客様に安心して楽しんでもらうこと。そしてお客様に満足してもらうために日々の努力と成長を遂げることが使命だと思っています。私のモットーは、「シンプルかつ本物」。レストランで皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

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私はヨーロッパで生まれ育ち現在はアメリカに暮らしながら日本へ行き来しています。約30年前にレストランビジネスに魅力を感じてアメリカ国内のあちこちに自分のお店をオープンさせました。最初のレストランをラスベガスにオープンさせてからはLAにも数店舗展開。そして1985年にLAに「il Forno Trattoria」1号店を出店し今も尚その店は人気を集めています。また、アジアで飲食業のコンサルタントにも携わり、タイ、香港、韓国でもレストランを出店しました。社長の寺田心平とは1998年に出会い共に会社を成長させながら今に至ります。 私はホスピタリティーに溢れるレストランビジネスをいつも楽しみ、これからもお客様の心に届くサービスを提供し、そして成長を続けたいと思っています。

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CORPORATE DATA

会社名:
株式会社タイソンズアンドカンパニー
所在地:
東京都品川区東品川二丁目1番6号
代表者:
代表取締役社長 寺田心平
営業内容:
飲食店経営、ビール製造、ケータリング事業、およびコンサル事業

HISTORY

                  
1997年
天王洲ブルワリーレストランT.Y.HARBOR BREWERY(ティー・ワイ・ハーバーブルワリー)オープン
1998年
ティー・ワイ・エクスプレス株式会社設立​
1999年
ティー・ワイ・エクスプレス株式会社の経営を寺田倉庫から引き継ぐ
2003年
レストランCICADA(シカダ)広尾にオープン
2006年
都内唯一の水上ラウンジWATERLINE(ウォーターライン)天王洲にオープン
ステーキ​ハウス​beacon(ビーコン)青山にオープン
2010年
ベーカリーカフェbreadworks(ブレッドワークス)天王洲にオープン
2011年
コンフォートフードレストランIVY PLACE(アイヴィープレイス)代官山にオープン
2012年
レストランCICADAを​広尾から​表参道へ移転​と同時に​敷地内にオールディカフェcrisscross(クリスクロス)、ベーカリーbreadworksをオープン
2013年
天王洲T.Y.HARBOR BREWERYの醸造所を拡張
原宿キャットストリートに東京初のBBQレストランSMOKEHOUSE(スモークハウス)、コーヒーショップTHE ROASTERY(ザ・ロースタリー)2店舗同時オープン ​​
2015年
天王洲T.Y.HARBOR BREWERYとWATERLINEを改装、名前をT.Y.HARBORとT.Y.HARBOR RIVER LOUNGE(リバーラウンジ)に変更
社名を株式会社タイソンズアンドカンパニーに変更
ケーキショップLily cakes(リリーケイクス)天王洲にオープン
カフェ・ベーカリー・レストランNo.4(ナンバーフォー)麹町にオープン
2016年
クラフトビアバー EL CAMION (エル・カミオン)スタート
レストランbeaconを改装、跡地に​ダイニングバー​CRISTA(クリスタ)をオープン